摘要：，，饭店招牌菜盐水毛豆做法独特，深受食客喜爱。毛豆经精选新鲜豆子，浸泡、蒸煮后，配以特制盐水煮制而成。制作过程中注重细节，毛豆口感鲜嫩，味道清香。盐水毛豆不仅美味可口，还富含营养，是下酒佳肴，也是休闲零食的首选。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与口感体验

盐水毛豆作为一道家常小吃，不仅口感鲜美，而且制作简单，在饭店里，这道美食更是成为了许多食客的心头好，本文将为您详细介绍饭店制作盐水毛豆的方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备食材

1、毛豆：500克

2、食盐：适量

3、清水：适量

4、食用油：适量

5、葱姜蒜：适量

6、辣椒：适量（根据个人口味可选）

制作步骤

1、清洗毛豆

将选购的毛豆清洗干净，剔除不良豆子，然后用清水浸泡30分钟，以便更好地清洗毛豆表面的杂质。

2、焯水处理

将清洗干净的毛豆放入开水中进行焯水处理，大约焯水5分钟左右，以去除毛豆中的涩味，焯水后捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。

3、调制卤水

在锅中加入适量清水，然后放入适量的食盐、食用油、葱姜蒜和辣椒（根据个人口味添加），煮沸后转小火继续煮5分钟，让调料充分融合。

4、卤制毛豆

将焯水并沥干水分的毛豆倒入调制好的卤水中，煮沸后转小火，慢慢卤制，期间要不断地翻动毛豆，使其均匀受热，并且让毛豆充分吸收卤水的味道，卤制时间大约20分钟左右。

5、浸泡入味

卤制完成后，将毛豆留在卤水中，让其自然冷却，以便更好地吸收卤水的味道，如果希望毛豆更加入味，可以将毛豆浸泡在卤水中一段时间。

6、最终装盘

将浸泡好的毛豆捞出，沥干水分，然后装入盘中，即可上桌享用。

制作要点

1、选购新鲜的毛豆，以保证口感和营养价值。

2、焯水过程中要注意时间，不宜过长，以免煮熟毛豆。

3、调制卤水时，食盐的用量要根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

4、卤制过程中要不断地翻动毛豆，以免其粘连或煮糊。

5、浸泡入味的时间可以根据个人喜好进行调整，以增加毛豆的口感和味道。

营养价值与口感体验

盐水毛豆不仅口感鲜美，而且营养丰富，毛豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处，饭店制作的盐水毛豆，由于其独特的制作方法和精选的食材，使得毛豆口感鲜美、味道浓郁，同时保持了毛豆本身的营养价值，在品尝时，您会感受到毛豆的鲜嫩与卤水的香醇完美融合，让人回味无穷。

饭店盐水毛豆作为一道美味佳肴，深受广大学子的喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了饭店制作盐水毛豆的方法，在家制作盐水毛豆，不仅可以享受美食，还可以与家人朋友分享烹饪的乐趣，赶快尝试一下吧，让这道美味佳肴成为您餐桌上的亮点。