摘要：本文将向你介绍焖牛排骨的做法。首先准备所需材料，包括牛排骨、调料等。处理牛排骨，进行焯水处理。在锅中加入适量的油，加入调料翻炒，再放入牛排骨进行焖煮。过程中注意火候控制，直至牛排骨熟透，最后收汁装盘。本文提供详细的步骤和技巧，让你轻松做出美味的焖牛排骨。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与功效
5. 拓展阅读

焖牛排骨是一道美味且营养丰富的菜品，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，本文将为您详细介绍焖牛排骨的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材：牛排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿等。

2、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、香菜、八角、桂皮等。

3、工具：锅、刀、筷子、搅拌勺等。

做法步骤

1、预处理食材

牛排骨清洗干净，切成块状，将洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿等食材也分别处理好，备用。

2、腌制牛排骨

将牛排骨放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后腌制20-30分钟，让牛排入味。

3、焯水处理

将腌制好的牛排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。

4、炒制香料

在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜、大葱、八角和桂皮等香料，翻炒出香味。

5、炖煮牛排骨

将焯水后的牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要注意撇去浮沫，使汤清亮。

6、添加配菜

当牛排骨炖至七成熟时，加入处理好的洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿等配菜，继续炖煮。

7、调味

根据口味加入适量的盐、白糖等调料，搅拌均匀，使菜品味道更加丰富。

8、焖煮

转小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，直至牛排骨和蔬菜熟透，肉质鲜嫩。

9、出锅装盘

将焖好的牛排骨盛入盘中，撒上香菜末，即可上桌享用。

注意事项

1、选料要新鲜：选购牛排骨时，要注意肉质新鲜，无异味。

2、腌制入味：腌制牛排骨时，要搅拌均匀，确保每块牛排都入味。

3、焯水去杂质：焯水的过程可以去除牛排骨中的血沫和杂质，使汤更加清澈。

4、慢炖煮熟：炖煮牛排骨时，要用小火慢炖，确保牛排骨熟透。

5、调味适量：根据个人口味适量添加调料，调整菜品的咸甜口味。

6、焖煮时间：焖煮时间要足够，使牛排骨和蔬菜充分熟透，口感鲜嫩。

营养价值与功效

焖牛排骨是一道营养丰富的菜品，牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有增强体力、滋补强身的功效，蔬菜如胡萝卜、土豆和西红柿等也含有丰富的营养成分，有助于补充人体所需的维生素和矿物质。

焖牛排骨是一道美味的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作技巧，在平时的生活中，不妨尝试亲手制作焖牛排骨，让家人和朋友共同分享美食的乐趣，祝您制作成功，享受美食！

拓展阅读

如果您对焖牛排骨的做法有兴趣，还可以尝试其他相关菜品的制作方法，如红烧牛肉、牛肉炖土豆等，这些菜品同样营养丰富，口感鲜美，在阅读相关菜谱时，注意结合实际情况和个人口味进行调整，做出适合自己口味的美食。